Auf ein Wort

*Heimelig*

Kälte, Regen, Schnee. Überfüllte Fußgängerzonen und hektisch die letzten Weihnachtsgeschenke suchende, sich durch die Kaufhäuser kämpfende Menschen. Das muss nicht sein!

Schnappen Sie sich Freunde, Familie und Kollegen, gönnen Sie sich eine Pause und teilen Sie einen Punsch miteinander. Die passende Atmosphäre lässt sich ganz einfach mit weihnachtlicher Musik zum Mitsingen und unseren leckeren Rezepten erzeugen.

Atmen Sie tief den würzigen Punschduft ein, genießen Sie seine wohlige Wärme - und die Hektik tritt in den Hintergrund. Ist das nicht ein gutes Gefühl? Und dann können Sie, eingehüllt in diese heimelige Stimmung, ganz entspannt mit dem Dekorieren, Plätzchen backen und Durchs-Getümmel-Schieben fortfahren. Lassen Sie es sich schmecken!

Kalifornischer Apfelpunsch (alkoholfrei)

Zutaten

Für ca. 2,7 Liter

2 Beutel schwarzen Tee
1000 ml Wasser
1000 ml Apfelsaft
50 g brauner Zucker
1 Prise geriebene Muskatnuss
3 Nelken
1 Prise Piment
1 TL oder 1 Stange Zimt
500 ml Orangensaft
200 ml Zitronensaft

 

Zubereitung

  1. Das Wasser aufkochen, über den Tee gießen und 5 Minuten ziehen lassen.
  2. Währenddessen den Apfelsaft mit Zucker und Gewürzen in einem großen Topf aufkochen, Temperatur reduzieren und alles bei schwacher Hitze 4 Minuten ziehen lassen.
  3. Tee, Orangensaft und Zitronensaft dazugeben. Erhitzen, aber nicht mehr aufkochen lassen.
  4. Durch ein Sieb in Becher oder hitzbeständige Gläser gießen und nach Wunsch dekorieren.

Schwedischer Weihnachtspunsch (mit Prozenten)

Zutaten

Für ca. 4 Portionen
30 Gramm frischer Ingwer
1 Vanilleschote
6 Kardamomkapseln
4 Gewürznelken
10 Pimentkömer
1 Zitrone, unbehandelt (Schale und Saft)
1 Orange, unbehandelt (Schale und Saft)
75 g Zucker
750 ml Rotwein
1 Stange Zimt
2 Sternanis
50 g Rosinen
50 g Mandeln, gehackt oder Mandelsplitter
150 ml Rum

 

Zubereitung

  1. Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Kardamom, Nelken und Piment in einem Mörser grob zerstoßen.
  2. Zitrone und Orange heiß abspülen, abtrocknen und von beiden Früchten die Schale dünn abschälen (darauf achten, dass möglichst wenig von der weißen Haut abgeht, da der Punsch sonst bitter wird).
  3. Schale in feine Streifen schneiden und abgedeckt beiseite stellen.
  4. Die Früchte auspressen und den Saft zusammen mit den zerstoßenen Gewürzen, Ingwer, Vanille, Zimt, Sternanis und Wein in einen Topf geben.
  5. Erhitzen, 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen und anschließend für ca. 2 Stunden ziehen lassen.
  6. Durch ein feines Sieb in einen Kochtopf gießen, Rosinen, Mandeln, Zitronen- und Orangenschale dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  7. Rum dazugeben – nicht mehr aufkochen - und in Becher oder hitzebeständige Gläser füllen.

Ansprechpartner

Karin Hennig

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